Производство молока и получение молочных продуктов
Тепловую обработку в производстве продуктов длительного хранения часто называют «стерилизацией». Это означает, что продукт подвергается такой мощной тепловой обработке, что все соответствующие микроорганизмы и большинство теплоустойчивых ферментов теряют свою активность. Такие продукты имеют превосходное свойство длительности хранения и могут храниться втечениедолгихпромежутковвременипритемпературахокружающей среды. Благодаряэтомумногиемолочныезаводымогутреализовывать такие продукты вдали от своих предприятий и таким образом находить новые рынки сбыта. Для производителя, работника торговли и потребителя существует много преимуществ в том, что продукт не требует охлаждения и может храниться в течение длительного времени без порчи. Производитель может, например, добиться выхода на большее число рынков, упростить транспортировку, использовать меньшее количество и более дешевые транспортные средства, а также избежать возврата непроданных продуктов.
Почему же сейчас люди все чаще отказываются от молока? Чем его заменить, если не представляешь свой завтрак без мюсли и чашечки капучино? В молоке содержится молочный сахар — лактоза. Чтобы его переварить, организму нужен фермент, который у большей части населения перестает активно вырабатываться во взрослом возрасте.
В супермаркетах большой выбор коровьего молока с разными названиями: цельное, нормализованное, отборное, восстановленное, пастеризованное, ультрапастеризованное, стерильное. Но мало кто знает, что эти слова на самом деле обозначают. Поэтому мы решили ответить на популярные вопросы о молоке, чтобы вы понимали, чем отличаются разные виды и как выбрать самое лучшее. За счет щадящей температуры этот способ обработки молока сохраняет в нем максимум полезных веществ.
Похожие статьи
- Правильный станок для проволоки своими руками - Обрезка кустарников (фото и видео) Своими руками - К
- Фасад дома из камня - Красивая отделка фасада дома 40 фото частных домов
- Как поставить катетер собаке в домашних условиях - Уколы Цефтриаксон: инструкция по применению, цена
- Как накачать ляшки в домашних условиях упражнения мужчине