Культовые британские блюда: простой рецепт Fish and Chips
Калорийность: ,86 ккал. Белки: 21,31 г. Жиры: 16,47 г. Углеводы: 3,04 г.
Калорийность: ,13 ккал. Белки: 6,60 г. Жиры: 10,34 г.
Рыбу всех видов жарят с кожей, с костями, чистое филе, целиком, семейства осетровых — звеном или порционными кусками, чтобы рыба не деформировалась, на ее поверхности делают 2—3 надреза. Готовность рыбы проверяют проколом поварской иглы, легко входит — рыба готовая, по наличию пенки на поверхности рыбы в жарочном шкафу, отставанию мяса от кости. В основном жарят рыбу на растительном масле. Гарниры — картофельное пюре, картофель жареный, отварной, овощи отварные с жиром.
