Прозрачный мясной бульон
Как сварить идеальный куриный бульон и 4 супа на его основе. Куриный бульон — полезная вещь. Его можно не только съесть с гренками, но и превратить в основу для супа, соуса или гарнира. Главное — сварить его правильно.
Как сделать бульон прозрачным и сварить идеальную куриную лапшу? В курином супе основной вкус в бульоне. Можно добавить только лапшу или вермишель, или набор других самых разных ингредиентов, но, если бульон получился мутным и невкусным, выправить его будет сложно. Если же бульон получился идеальным, то он прекрасен даже в чистом виде, без каких-либо наполнителей. Сварили куриный бульон, и вместо того, чтобы быть прозрачным и ароматным, он получился мутный с неаппетитными серыми хлопьями? А ведь так хотелось приготовить для ребенка любимый суп с лапшой или вермишелью!
Если не считать всемирно любимый деликатес яичница из одного, из двух или трех яиц, то пальму первенства среди всех блюд занимает куриный бульон. И это не просто совпадение, ведь бульончик из курицы это вкусно, полезно и питательно. Кроме того, и хорошие хозяйки это знают, многие вкусные рецепты, как для первого, так и для второго, готовятся на основе мясного бульона, например, украинский борщ и всевозможные супы, бульон используют для приготовления соусов к мясу, да и овощные супы-пюре с использованием куриного бульона получаются намного вкуснее. S Если вы хотите приготовить диетический куриный бульон, наваристый, но с минимальным количеством жира, то когда вы будете промывать мясо после первого закипания воды, снимите с птицы шкурку. Полина Дарья
